Qualche settimana fa ho organizzato una cena con amiche, ma aimè avevo già iniziato la dieta.
Cosa preparare di gustoso per loro, ma dietetico e previsto dalla dieta per me?!
Ecco l’idea: casareccia con melanzana!
Sono passate diverse settimane dall’ultima mia ricetta della pasta con pesto, feta e pomodorini.
Questa ricetta l’ho preparata per una cena speciale, fra amiche!
E’ stata improvvisata all’ultimo minuto, ma non è rimasta neanche una casereccia: suppongo sia piaciuta! 😉
Casareccia con sugo di melanzane
Se ami le melanzane, ecco le altre ricette che ilmanicaretto ha preparato per te!
Ingredienti per 3 persone (affamate)
- 350gr di casareccia
- 1 melanzana madia
- 400gr di polpa di pomodoro
- 1 spicchio di aglio
- peperoncino
- sale e pepe q.b.
Melanzana tagliata e Casareccia
Preparazione del sugo di melanzane
Pulisci e taglia a cubetti la melanzana.
Melanzata tagliata a cubetti
Maggiori informazioni sulla pulizia e taglio della melanzana.
In una padella antiaderente fai rosolare uno spicchio d’aglio e del peperoncino.
Aggiungi la melanzata tagliata a cubetti ed il pomodoro.
Pomodoro, melanzana e aglio
Aggiusta di sale e pepe.
Fai cuocere per circa 15 minuti, e comunque fino alla cottura del pomodoro e della melanzana.
Nel frattempo, in abbondante acqua salata fai cuocere la Casareccia, scola al dente e salta la pasta direttamente nel sugo, per farla insaporire di più.
Spolvera con del parmigiano grattato.
Pasta alla melanzane e vino
Ed ecco un primo piatto dietetico, ma gustoso!
Se provi la ricetta, lasciami un commento! 🙂
