Ecco come cucinare gli involtini di pollo con funghi trifolati

Per una cenetta leggera e veloce ecco qua degli involtini di pollo con funghi trifolati.

Ingredienti:

• petto di pollo a fette,
• prosciutto cotto,
• sottilette o formaggio da fondere,
• funghi champignon,
• latte,
• aglio,
• prezzemolo,
• olio extra vergine d’oliva.

Tempo di preparazione:

• 20 min di preparazione e 30 min di cottura.

Cominciamo col pulire i funghi e tagliamoli a fette.

Mettiamo un pò di aglio e olio extra vergine d’oliva, soffriggiamo un pò e poi mettiamo i funghi.

Sistemiamo di sale, aggiungiamo il prezzemolo e copriamo per circa 10 min.

Controlliamo di tanto in tanto la cottura e se serve aggiungiamo un pò d’acqua.
Nel frattempo prendiamo le nostre fette di pollo e allarghiamole con un batticarne.

Mettiamo sopra una fetta di prosciutto cotto, una sottiletta, poi arrotoliamo e blocchiamo con uno stuzzicadente.

Una volta cotti i funghi aggiungiamo un pò di latte e poi mettiamo gli involtini dentro la padella e copriamo.

Dopo circa 20 min di cottura a fuoco basso controlliamo la carne che dovrebbe essere pronta.

Con questo tipo di cottura la carne di pollo che di solito può risultare “stoppacciosa” rimarrà molto morbida.

Buon appetito.