Vuoi conoscere la curiosa storia delle Fave?

Ricche di proteine, fibre e vitamine, con poche calorie. Scopri un prodotto che viene dall’antichità (ne parlava Archimede), e che si presta a svariate soluzioni culinarie, alcune delle quali molto semplici.

L’antica storia delle fave

Partiamo da alcune credenze popolari per introdurci nella storia curiosa delle fave.
La storia delle fave, che sono i semi di una pianta dal fusto eretto, Vicia Faba, che cresce in tutto il bacino del mediterraneo.

Sono contenute in un bacello lineare e lungo fino a 25 cm, se fresche (quelle che ci interessano di più), sono di colore verde, secche invece di colore bruno e molto dure.
In diverse antiche civiltà le fave erano considerate il cibo dei morti o qualcosa di impuro.

Nell’antica Grecia venivano per esempio cotte ed offerte a Bacco e Mercurio per le anime dei morti.
Una credenza, quella che le legava all’aldilà, rafforzata soprattutto dal colore del loro fiore e stranamente in parte nero.
Pitagora addirittura proibì ai suoi discepoli di farne uso, perché era convinto che se mangiavano le fave, avrebbero fagocitato le anime dei morti.

Ai nostri tempi

Venendo invece a tempi ben più recenti e vicini a noi, mi piace ricordare una credenza piuttosto diffusa nelle campagne del centro Italia: chi apre un bacello vi trova dentro sette fratelli avrà un lungo periodo di felicità.

Nel prossimo articolo parleremo dei valori nutrizionali delle fave.

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Articolo di Helmut Failoni, tratto dalla rivista mensile dei soci coop.
Photo Credits: Flickr.