La pentola a pressione: leggi e scopri qualcosa in più

Usi la pentola a pressione? Se la risposta a questa domanda è no ti consiglio di cominciare a farlo perché in cucina è veramente un aiuto validissimo. Continua a leggere il nostro articolo per scoprire le mille virtù di questo utensile…

E’ pratica, rapidissima, può essere utilizzata per cucinare mille cose: zuppe, minestre, carne, pesce, uova, verdure, risotti e anche dolci.

Il pregio principale della pentola a pressione è noto a chi la usa e a chi non la usa: la rapidità. E’ sveltissima, riduce infatti i tempi di cottura a circa un quarto di quelli necessari quando si cucina con una pentola “tradizionale”.

Una cosa che invece molti tra coloro che non la usano non sanno è che cucina molto bene. E’ perfetta per zuppe e minestre, per secondi piatti come spezzatini e stufati e molte altre preparazioni a base di carne o di pesce, ottima per le verdure e per i risotti e se la cava molto bene anche con le uova e con i dolci.

Grazie alla sua chiusura ermetica, riesce a mantenere gli aromi dei cibi che vi si cucinano molto meglio delle altre pentole; inoltre quello che stupisce è la consistenza che acquista quello che vi si cuoce: il riso ad esempio risulta tenero ed al dente al tempo stesso, la carne ed il pesce non si asciugano e rimangono succosi e compatti. Questo di sicuro non si ottiene con altri metodi di cottura.

Inoltre è abbastanza versatile. Non bisogna fare l’errore di credere che serva solo per preparazioni che richiedono una cottura lenta e prolungata come i bolliti, gli stufati o i legumi secchi.

In realtà si può usare per qualunque ricetta o parte di una ricetta, che contempli l’uso di una pentola, in genere con il coperchio, per alcune ricette per le quali si usa il forno e per alcune per le quali si usa la padella.

Un altro notevole pregio della pentola a pressione è che una volta chiusa non deve essere sorvegliata. Ovviamente bisogna ricordarsi di toglierla dal fuoco e di aprirla al momento giusto, ma non bisogna mescolare quello che si sta cucinando, aggiungere acqua, brodo ecc…

Inoltre è importante ricordare che i cibi cotti con la pentola a pressione perdono un quantitativo di vitamine considerevolmente minore rispetto a quelli cotti attraverso la comune bollitura.

Nel nostro prossimo articolo vedremo insieme come funziona. Continua a seguirci!

Photo credits: vtsenvirogroup.wordpress.com