Torta Mimosa: una ricetta per un fantastico dolce di crema e pan di spagna

In questo articolo vedrai come fare la torta mimosa dopo aver già preparato il Pan di Spagna e la Crema che abbiamo visto nei post precedenti.

Ingredienti:

• 200ml di panna da montare;
• 1 arancia;
• un cucchiaio di zucchero;
• liquore a piacere;
• crema;
• pan di spagna;

Tempo di preparazione:

30 minuti.

Iniziamo col montarte la panna con lo sbattitore.

Una volta montata per bene la panna, prendiamo la crema, che avevamo lasciato raffreddare, e uniamole creando così la crema chantilly…

Ora prepara uno sciroppo per bagnare il pan di spagna unendo il succo di una arancia con del liquore a scelta (io ho messo la classica Anisetta Meletti Ascolana) un pò d’acqua e un pò di zucchero.

Prendi il Pan di Spagna e taglia a metà con un coltello abbastanza affilato (in questo caso ho fatto solo uno strato interno).

Dopo averla tagliata puoi scavarla leggermente e delicatamente, per ricavare quelli che saranno i “fiori“ delle nostra torta mimosa…

A questo punto, bagnamo bene il Pan di Spagna stando attento a non bagnarlo nè troppo nè poco (questa fase purtroppo non è quantificabile, poichè dipende da quanto è alto e spugnoso il pan di spagna perciò dovrai esercitarti a preparare torte 😉 ).

Adesso puoi mettere una metà della Crema Chantilly per fare lo strato interno, stendila bene con l’aiuto di un cucchiaio.

Poggia sopra la seconda metà del pan di spagna e bagna anche questa con lo sciroppo.

Aggiungi sopra la crema rimasta facendola aderire su tutta la superficie della torta.

Per completare l’opera applica i “fiori” precedentemente ricavati dal pan di spagna (io ne avevo lasciati pochi e così non sono riuscito a ricoprirla perfettamente ma vi posso assicurare che è stata apprezzata comunque).

Lascia la torta almeno un paio di ore in congelatore prima di servirla, oppure puoi surgelarla e utilizzarla quando ti servirà ricordandoti di prelevarla dal freezer almeno tre ore prima.

Io non ce l’ho fatta a resistere neanche due ore e quindi la fetta risulta un pò “moscia”.

Una torta fantastica perchè leggera, delicata e buonissima!!

Caldamente consigliata!!