Come preparare delle squisite Ciambelline all’anice

Come vi ho detto l’altro giorno, parlando dell’anice, è da un pò che ho voglia di un dolcetto all’anice e così ecco qua queste fantastiche ciambelline.

Ingredienti:

• 6 uova;
• 100 gr zucchero;
• 600gr farina;
• 1 limone grattato nell’impasto;
• 1 bicchiere di liquore di anice o sambuca;
• 20 gr semi di anice verde;
• un pizzico di sale;
• mezzo bicchiere di latte;
• lievito per dolci;
• 100gr di burro morbido;
• per la glassa:
• 2 cucchiai di liquore di anice;
• 4 cucchiai di zucchero;
• 2 cucchiai di acqua;

30 minuti, più 20 di cottura, più 10 per la glassatura.

Iniziamo col mettere farina, zucchero, sale e i semi di anice verde; mescoliamo bene tutto.

Aggiungiamo poi il burro a temperatura ambiente facendolo amalgamare con la farina pian piano, schiacciandolo con le dita.

Una volta amalgamato tutto il burro aggiungiamo le uova al centro e cominciamo a sbattere con una forchetta per far unire la farina con le uova.

Aggiungiamo poi il latte, la scorza di limone e il liquore continuando a lavorare con la forchetta finchè che la facciamo.

Quando non ce la facciamo passiamo l’impasto sulla spianatoia e cominciamo a impastare a mano aggiungendo, se serve, un pò di farina.

Impastiamo finchè la massa non si attacherà più alla spianatoia.

Prendiamo poi un pezzetto alla volta facendo dei cilindretti che poi uniremo per fare delle ciambelline, mi raccomando lasciate dei fori ampi poiché altrimenti lievitando le ciambelle perderebbero il buco…

Le passiamo 20 minuti in forno a 200°.

Eccole pronte per l’ultima fase, la glassatura.

Mettiamo in una pentola (io ho utilizzato la wok) lo zucchero, l’acqua e il liquore.

Lasciamo asciugare un pò lo sciroppo sul gas e poi mettiamoci un decina di ciambelle girando di continuo.

Quando il liquido si sarà assorbito quasi del tutto togliamo la teglia dal fuoco e lasciamo freddare girando sempre in maniera da non farle attaccare tra loro o con la pentola.

Ecco qua le nostre fantastiche ciambelline.