Un dolce semplice, facile, ma così buono che non smetteresti mai di mangiarlo!

Chi non ama il salame al cioccolato?

Torniamo a parlare di dolci, dopo un buonissimo piatto di Farfalle zucca e pancetta.

Il salame al cioccolato è un dolce molto comune e veramente buono.

Se ami il cioccolato, provalo!

Biscotti e cioccolato

Ecco gli ingredienti e la preparazione passo passo.

Ingredienti per il salame al cioccolato:

• 300gr di biscotti secchi
• 150gr di burro
• 200gr di cioccolato fondente
• 2 uova
• 100 gr di zucchero

Preparazione del salame al cioccolato:

Per prima cosa spezzetta il burro e lascialo a temperatura ambiente.

Spezzetta i biscotti secchi, in parti più piccole che puoi.

Biscotti spezzettati

In pentolino fai sciogliere a bagno maria il cioccolato.

Lascialo raffreddare.

Cioccolato sciolto

In una ciotola lavora il burro a crema con una spatola.

Aggiungi piano piano zucchero, uova e cioccolato sciolto.

Amalgama bene il tutto.

Burro, uova, zucchero e cioccolato

Aggiungi il composto alla ciotola con i biscotti tritati e mescola bene.

Hai pronto l’impasto per il tuo salame al cioccolato.

Dai la forma desiderata, avvolgi nella carta da forno pressando bene, ricopri con stagnola e lascia riposare in frigo per almeno 3 ore, e comunque fino all’indurimento dell’impasto.

Ed ecco pronto il salame al cioccolato: un boccone tira l’altro!

Salame al cioccolato

Vuoi arricchire i regali di Natale e della Befana con qualcosa di personale?

Ecco l’idea giusta!

Biscotti preparati da te, per i tuoi amici e familiari!

Quest’anno oltre ai soliti regali, ho deciso di preparare dei biscotti e regalarli ai miei amici e familiari.

Ti posso assicurare che l’idea è piaciuta molto e sinceramente vedere i miei biscotti divorati, mi ha lusingata!

Dato che a Natale hanno spopolato, perché non fare la stessa cosa per la Befana?

Biscotti di pasta frolla

I dolcetti che ho preparato sono di 2 diversi tipi: biscotti di pasta frolla classici e omini di pan di zenzero.

Ingredienti per i biscotti di pasta frolla classici:

• 350 gr farina
• 150 gr zucchero
• 250 gr di burro
• 4 tuorli
• 8 gr di lievito in polvere
• scorza limone grattata

Preparazione dei biscotti di pasta frolla:

Sulla spianatoia fai la fontana con tutti gli ingredienti.

Amalgama bene il tutto, fino ad ottenere un impasto ben liscio ed omogeneo.

Infarina la spianatoia e stendi l’impasto, fino a formare una sfoglia di qualche millimetro di altezza.

Con i vari stampini, taglia i biscotti.

Fodera la teglia con carta da forno, ed inforna a 180° per 13-15 minuti.

A questo punto hai dei biscotti “neutri” che puoi guarnire come più ti piace.

Io ho preparato la glassa all’acqua (zucchero a velo e acqua calda) e ho ricoperto le mie stelline.

Biscotti da regalare, senza decorazioni

Preparazione degli omini di pan di zenzero:

In commercio ho trovato il preparato per questi biscotti: nella confezione c’era la miscela, lo stampino ad omino e lo zucchero a velo per la glassa.

Ho aggiunto solamente 70 gr di burro ed 1 uovo.

Il risultato: qualche omino con braccia o gambe spezzate, ma il sapore veramente ottimo!

Omini di pan di zenzero

Con la glassa all’acqua (colore bianco) ho decorato i miei omini di pan di zenzero.

Puoi scatenare la fantasia con le glasse colorate!

E buon divertimento!!

Se sei amante del cioccolato, questo dolce non te lo puoi proprio perdere!

Alta, soffice e cioccolatosa: il palato già freme!

La nostra amica Romina, ci invia la sua ricetta personale di questa splendida torta al cioccolato!

E’ da tanto che non parliamo di dolci, ancora di più che non parliamo di dolci cioccolatosi.

Per gli amanti, ricordo: crostata con pasta frolla al cioccolato, pan di spagna al cacao e i brownies al cioccolato croccanti.

Ecco gli ingrendienti per la torta al cioccolato:

• 130 g. di burro
• 250 g. di cioccolato fondente
• 50 ml. di latte
• 80 g. di farina
• 3 uova
• 160 g. di zucchero
• 1 pizzico di sale

La preparazione della torta al cioccolato:

Fai a pezzetti il cioccolato fondente, scioglilo a bagnomaria fino ad ottenere una crema.

Mentre fondi il cioccolato, unisci i cubetti di burro freddo e mescola per bene.

Spegni  il fornello e fai raffreddare.

Cioccolato a bagno maria

Lavora i tuorli con la metà dello zucchero fino a quando il composto sarà diventato spumoso.

Tuorli e zucchero

Mentre lo lavori, versa anche il cioccolato fuso poi un po’ alla volta anche la farina e il latte tiepido fino ad ottenere una crema che verserai in un recipiente capiente.

Tuorli e cioccolato

Aggiunta di latte

Aggiunta di farina

In una ciotola a parte, monta gli albumi con un pizzico di sale ed il restante zucchero formando una crema bianca.

Mescolando dal basso verso l’alto, unisci questa crema bianca con il composto di cioccolato precedentemente realizzato.

Chiare montate a neve aggiunte al composto

Imburra e infarina una tortiera, versa il composto ottenuto e inforna per 28/30 minuti a 180°.

Impasto nella tortiera

Quando è pronta, aspetta che si raffreddi prima di rimuoverla dalla tortiera e prima di servire, spolvera di zucchero a velo.

Torta al cioccolato

Una variante golosa dei classici muffin è il più soffice dei dolcetti: il cupcake!

La ricetta è davvero molto semplice e l’aspetto più divertente del preparare dei cupcake fatti in casa, è che ti potrai sbizzarrire con i gusti e i colori della glassa che li andranno a decorare.

Insomma, un dolce buono e bello da vedersi!

Ingredienti per 10 cupcake:

• 2 uova;
• 100 grammi burro;
• 110 grammi zucchero;
• 140 grammi farina;
• 30 ml latte;
• 2 cucchiaini di lievito per dolci;
• mezza bacca di vaniglia.

Ingredienti per la crema al burro:

• 125 grammi zucchero a velo;
• <15 ml latte;
• 25 grammi burro;
• mezza bacca di vaniglia.

Preparazione dei cupcake

Unisci tutti gli ingredienti solidi, quindi zucchero, farina, lievito e vaniglia, facendo molta attenzione mentre li setacci per evitare che la farina faccia dei grumi.
In un’altra ciotola unisci il burro, precedentemente fuso a bagnomaria, alle uova e al latte.

Metti quindi i composti solidi nel robot da cucina e unisci uno alla volta gli ingredienti liquidi, che devono girare finché il composto non diventerà omogeneo.

Munisciti infine di 10 formine per dolci antiaderenti e versa il composto in ciascuna di esse.

Inforna a 180° per circa 20 minuti, fino a quando i cupcake diventeranno belli gonfi!

Preparazione della crema al burro

Amalgama lo zucchero, la vaniglia, il latte e le uova nel mixer e poi falli riposare per circa 10 minuti in frigorifero.

Una volta tolto dal frigo, il composto deve risultare non troppo liquido.
Non vorrai mica che la glassa coli da sopra i tuoi bei cupcake?!?

Infine prepara varie ciotole per dare un colore diverso alla crema al burro appena preparata.

Utilizza i coloranti alimentari dei colori che più ti piacciono (quelli migliori sono quelli in gel!) e una volta pronta la glassa colorata ricopri e decora tutti i cupcake!

Ecco il risultato finale

Se prepari anche tu questi dolci, commenta pure questo articolo e segnalaci se sono usciti fuori come questa foto.

Ogni tanto qualche strappo alla regole va fatto, no?!

Muffin… soffici, di vari gusti, uno tira l’altro!

Ecco la ricetta del muffin con gocce di cioccolato!

Dopo i biscotti dietetici un dolce un pochino più goloso!

I muffin sono l’ideale per una colazione più ricca, o come snack a metà pomeriggio.

Vediamo gli ingredienti e la preparazione.

Ingredienti per i muffin

• 380 gr di farina
• 200 gr di zucchero
• 190 gr di burro
• 200 ml di latte fresco intero
• 3 uova
• 100 gr di gocce di cioccolato
• 1 bustina lievito
• 1 bustina vanillina
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato
• un pizzico di sale

Ingredienti per muffin

Preparazione della ricetta

Taglia a cubetti il burro e fallo ammorbidire a temperatura ambiente.

Aggiungi lo zucchero e sbatti con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto cremoso.

Burro e zucchero

Sempre sbattendo unisci le uova, una alla volta, e poi il latte a filo.

Impasto per muffin

Mi raccomando: sbatti molto bene il composto, fino a quando non otterrai una consistenza gonfia ed omogenea.

In una ciotola a parte setaccia la farina, il lievito, la vanillina, il bicarbonato ed il sale.

Uniscili poco alla volta al composto, sempre sbattendo con le fruste elettriche.

Unisci le gocce di cioccolato, ma lasciatene da parte alcune per la guarnizione dei muffin!

Muffin pronti per essere infornati

Metti il composto nelle pirottine o negli stampi.

Inforna a 180 gradi per 25-30 minuti: ed ecco il risultato!

Muffin con gocce di cioccolato

Non male vero??

Ed anche il sapore… ti assicuro che sono buoni!

Muffin quasi perfetto

Se vuoi stare attenta alla linea, ma toglierti uno sfizio ogni tanto, ecco una veloce e ottima ricetta per dei biscottini dietetici.

Fanno “poco male” ma sono anche buoni!

Provali!

Vista che la Crostata con pasta frolla al cacao e farcita di cioccolato alle nocciole è stata l’ultima ricetta per dolce postata, oggi ho deciso di compensare!

Girellando sul blog di una mia amica, ho scovato questa fantastica ricetta per dei biscottini dietetici, senza burro e senza uova: praticamente un sogno per chi è a dieta ma si vuole togliere una piccola voglia!

Ti riporto gli ingredienti e la preparazione.

Biscotti e saccottini dietetici

Ingredienti per la pasta dei biscotti

• farina gr. 200 (io ho usato quella per dolci)
• n. 1 vasetto di yogurth bianco da 125 gr
• zucchero gr. 90
• fecola di patate gr 50
• olio di semi di mais gr 40
• buccia d’arancia grattugiata
• n. 1 bustina vanillina
• 1/2 bustina lievito per dolci
• pizzico sale
• Marmellata per la farcitura, quella che più ti piace

Ingredienti per biscottini dietetici

Preparazione della pasta

Fai una fontana sulla spianatoia con la farina, la fecola, lo zucchero, la vanillina ed il lievito.

Al centro metti lo yogurt, l’olio di semi e la scorza d’arancia.

Impasta tutto velocemente, fino ad ottenere un composto omogeneo.

Fai riposare in forno per almeno 30 minuti.

Pasta per biscottini dietetici

Preparazione dei biscotti

Fatta riposare la pasta per il tempo necessario, toglila dal frigo e scegli come creare i tuoi biscotti.

Io ho provato le mie nuovissime formine di vario stampo e la confettura di Melone Invernale: molto fresca e delicata.

Mi sono sbizzarrita con i miei stampini ed ho provato a fare una sorta di saccottini ripieni.

Saccottini dietetici

Sopra ho messo degli zuccherini colorati per rallegrare un pò il tutto.

Per i biscottini semplici, informa a 180° per circa 10 minuti.

Se preferisci cimentarti nei saccottini, informa a 180° per 12-15 minuti.

Dipende molto dal forno, quindi controlla la doratura della pasta!

Biscotti senza burro e uova

La mancanza di burro e uova non penalizza assolutamente il risultato finale, anzi!

Sono biscottini veramente buoni.

Grazie a Pranzo di Famiglia per la preziosa ricetta!

Biscottini dietetici

Anche se dobbiamo pensare alla prova costume, un dolcetto ogni tanto scappa!

E questa ricetta è veramente golosissima: crostata con pasta frolla al cioccolato e sopra cioccolato alle nocciole fuso…

Se ami il cioccolato, questa è la ricetta giusta per te!

Ti segnalo un’altra ricetta cioccolatosa: il pan di spagna al cacao!

Per preparare questa golosa crostata, è necessario fare la pasta frolla al cacao.

La farcitura della crostata è veramente semplice.

Ma andiamo passo per passo, ti prendo per mano e ti porto insieme a me nella preparazione per passaggi fotografici di questo dolce.

Ingredienti per la pasta frolla al cioccolato

• 200gr di farina
• 100 gr di burro
• 70gr di zucchero
• 15gr di cacao in polvere
• 1 tuorlo di uovo
• 1 uovo intero

Ingredienti per la pasta frolla al cacao

Ingredienti per la farcitura della crostata

200gr di cioccolato al latte con nocciole (lo puoi sostituire con qualsiasi altro tipo di cioccolato che ti piace!)

Preparazione della pasta frolla al cioccolato

Come prima cosa dei prepare una miscela con la farina, lo zucchero ed il cacao.

Farina, zucchero e cacao mix

Su una spianatoia fai una fontana con questa miscela.

Nell’incavo metti il burro ammorbidito ed a pezzetti, il tuorlo e l’uovo intero.

Lavora per alcuni minuti l’impasto, fino ad ottenere un composto omogeneo, ma non elastico.

Modella a palla, ricopri con la pellicola trasparente e fai riposare in frigo per qualche ora.

Pasta frolla al cacao

Passate circa 2 ore, tira fuori l’impasto e aiutandoti con il mattarello e/o le mani stendilo uniformemente.

Prendi le misure della teglia e modellalo in base alla forma.

Lascia da parte alcune striscioline di pasta per fare le strisce sopra la farcitura, se ti piace.

Per la farcitura:

Fai sciogliere a bagno maria la cioccolata spezzata a cubetti.

Puoi lasciarla pura o aggiungere un bicchiere di latte.

Ti consiglio di aggiungere il latte: la farcia resterà più morbida.

Se hai dei biscotti secchi, sbriociolali e mettili sopra la farcia.

Io avevo solo corn flakes: molto buona lo stesso!

Crostata al cioccolato prima di essere infornata

Informa a 180 gradi per 20-30 minuti.

Ed ecco una fantastica crostata con pasta frolla al cioccolato con la farci di cioccolato al latte e nocciole: da leccarsi le dita!!

Crostata di cioccolato con cioccolato alle nocciole

Qualche curiosità: questo impasto di pasta frolla è molto buono sia usato con un’altra pasta frolla tradizionale, che da solo (senza farcitura).

Ok lo ammetto: togliendola dallo stampa mi si è rotta!

Ma era buonissima lo stesso!!!!

Una variante golosa del classico pan di spagna.

E’ molto semplice la preparazione: il segreto è nel montare bene le uova!

Provare per credere!
Dai un’occhiata alla preparazione, agli ingredienti e alle foto di tutti i passaggi qui sotto.

A grande richiesta dei nostri lettori che hanno provato il pan di spagna classico, ecco la versione al cacao!

La ricetta originale del pan di spagna al cacao l’ho presa dal sito Giallo Zafferano.

Ero un pò scettica sulla quantità delle uova e dalla mancanza del lievito.

Ho deciso però di seguire la ricetta alla lettera: risultato strepitoso!

Ingredienti per pan di spagna diametro 24-26 cm

• gr 130 di farina
• gr 30 di cacao amaro in polvere
• gr 15 di miele
• gr 50 di fecola di patate
• gr 200 di zucchero
• 3 uova intere
• 8 tuorli

Nell’immagine qui sotto vedi tutti gli ingredienti per questa ricetta, subito dopo scopri anche come si prepara con le foto di tutti i passaggi.

Preparazione della ricetta

In una ciotola metti lo zucchero, le uova intere ed il miele.

Con la frusta elettrica ad alta velocità gira il composto per almeno 15-20 minuti.

Devi ottenere un composto bello gonfio ed omogeneo.

Pan di spagna al cacao composto

Aggiungi i tuorli e continua a sbattere ad alta velocità con la frusta elettrica per altri 15 minuti.

Aggiungi lentamente al composto la farina, la fecola di patate ed il cacao amaro setacciati.

Composto con farina - fecola e cacao

Con una spatola devi mescolare il tutto, con un movimento dall’alto verso il basso.

Il movimento deve essere delicato per non smontare il composto.

Impasto pan di spagna cacao

In una teglia imburrata (del diametro 24-26 cm) inserisci il composto, inforna a 180° per 45 minuti.

Fai attenzione però: controlla dopo circa 30 minuti, perchè alcuni forni possono bruciare il nostro pan di spagna!

Ed ecco il risultato: alto, soffice e gustoso! Da leccarsi i baffi!

Pan di Spagna al cacao

Fetta di pan di spagna al cacao

Preparerai questo pan di spagna al cacao?

Segnalaci qui sotto nei commenti il risultato che otterrai e qualche consiglio per la personalizzazione della ricetta.
A te la parola.

Per dimostrarti che la pentola a pressione è davvero un’amica fantastica in cucina oggi ti propongo una ricettina dolce dolce a base di un frutto estivo…Con la pentola a pressione si può davvero fare di tutto ed oggi realizzeremo insieme delle pesche all’amaretto. Vediamo come…

Ingredienti:

• 4 grosse pesche ben sode, da cui sia facile asportare il nocciolo
• 30 g circa di burro
• 8 cucchiai di miele
• 8 piccoli amaretti
• 3 cucchiai di zucchero

Preocedimento:

Lava le pesche senza privarle della buccia. Tagliale a metà, elimina i noccioli e sistema sul fondo della pentola le mezze pesche ottenute, con la parte della buccia rivolta verso il basso.

Nell’incavo in cui si trovava il nocciolo metti un fiocchetto di burro, un cucchiaino di miele, un amaretto.

A questo punto chiudi la pentola e mettila sul fuoco a fiamma vivace.

Al sibilo riduci la fiamma al minimo.

Lascia cuocere per 7 minuti.

Apri la pentola dopo aver fatto sfiatare il vapore e con uno stecchino verifica il punto di cottura che hanno raggiunto le pesche.

Se sono ancora troppo dure, continua la cottura a fuoco dolce, senza richiudere la pentola, ma coprendola con un coperchio normale.

Quando le pesche saranno diventate tenere, scolale con la schiumarola e trasferiscile delicatamente in un piatto.

Ora non resta che formare la salsina di condimento.

Al succo rimasto nella pentola aggiungere i 3 cucchiai di zucchero. Fallo sciogliere finché il sughetto non si sarà addensato.

Quando avrà raggiunto la densità desiderata versalo sulle pesche.

Il piatto è ora pronto da servire. Puoi aspettare che si raffreddi completamente oppure, se preferisci, puoi consumarlo tiepido.

Allora hai visto che con la pentola a pressione si può fare proprio tutto?

Raccontaci la tua esperienza con questo utensile attraverso i commenti!

Photo credits: healthtipswebsite.com

Dalla cucina di Delia, una nostra lettrice, una ricetta di questa torta alla frutta preparata per il compleanno del suo fortunato suocero.

Di seguito la ricetta con foto passo per passo.

Questa è una torta alla frutta preparata a modo mio

a cura di Delia (lettrice de ilmanicaretto.it e cuoca appassionata )

Leggi la ricetta qui sotto, e se vuoi anche tu condividere le tue creazioni su ilmanicaretto, contattami per capire come partecipare.

Mio suocero compie 71 anni.

Vuole festeggiare alla grande perchè lo scorso giugno credeva di non arrivare a tale età.

Non ama torte classiche e panna, per cui una bella crostata di frutta mi sembrava l’ideale.

Comincio con una base di frolla, sagomata per l’occasione.

Vi ho spalmato sopra un velo di crema pasticcera.

In poco più di un’ora ho fatto il fantastico pan di spagna di Ugo, l’ho tagliato a fette di circa 1cm, e le ho posizionate sulla crema.

Ho bagnato il pan di spagna con del succo d’ananas.

Ho spalmato altra crema sul pan di spagna inzuppato.

Ho iniziato a posizionarvi sopra le fragole, ma puoi usare qualsiasi tipo di frutta.

Cercando di riempire tutti gli spazi, il risultato è questo:

Ora manca solo la rifinitura.
Ho sciolto della gelatina per dolci (ma è ottima anche la gelatina di albicocche), e l’ho distribuita con un pennello sulle fragole.

In questa fase le fragole sono ancora “instabili” quindi il tocco del pennello deve essere lievissimo.

Più che pennellarle, dovreste far colare la gelatina sui pezzi di frutta.

Quella in eccesso che scivolerà giù dal dolce, la potrete rimuovere facilmente dal vassoio una volta raffreddata.

Ed ora il tocco finale. Un giro di panna che rifinisca il tutto.

Con la tasca fornita di beccuccio a stella, premi partendo dal vassoio e salendo fino al bordo del dolce, fermati appena sotto le fragole.

Tenete il beccuccio quasi a contatto del dolce, per far si che la panna aderisca alla parete della torta.

I miei ciuffetti di panna sono piuttosto diradati…ne avevo davvero poca!!!

Infatti nella parte superiore del numero 1, puoi vedere che ho terminato con la crema…poco male, sarà la fetta per mio suocero, a lui la panna non piace!

Ecco la torta finita e pronta per l’assaggio.

Se scelgi di preparare questa ricetta, segnalaci il risultato nei commenti qui sotto.