Dopo i bagordi delle feste, si richiede una cucina più semplice e leggera.

Sai cucinare le patate al microonde?

Ecco la mia ricetta!

Riprendiamo la rubrica della Cucina a Microonde con la mia ricetta per cucinare le patate lesse, uno dei miei contorni preferiti!

Ingredienti:

• patate
• aceto balsamico
• olio, sale e pepe q.b.

Patate pronte per la cottura

Preparazione delle patate lesse al microonde:

Sbuccia e taglia a pezzetti le patate lesse.

Cerca di fare dei pezzi della stessa grandezza, così è più facile rendere la cottura omogenea.

Patate tagliate

In una pirofila da microonde metti le patate tagliate ed circa 1 dito di acqua.

Patate con acqua

Ricopri la pirofila con la pellicola trasparente ed applica qualche buco con la forchetta.

Pirofila con pellicola

Fai cuocere per circa 20 minuti a 750W.

Condisci le patate seguendo i tuoi gusti.

Personalmente metto: sale, pepe, olio e aceto balsamico!

E buon appetito!

E’ inverno, il freddo è arrivato, così come i cibi tipici invernali.

Amo la zucca, il suo colore, il suo odore ed il suo sapore.

Ecco un piatto semplice e veloce.

Dopo aver parlato dei Tortelli con ricotta e spinaci speciali e del Pollo al curry con verdure, parliamo di contorni.

E questo è contorno insolito, che non ci penso mai a farlo.

Ma allo stesso tempo è facilissimo e veloce da preparare.

Ingredienti per la zucca al forno:

• zucca
• n. 1 peperoncino
• rosmarino
• olio, sale e pepe q.b.

Preparazione della zucca al forno

Pulisci la zucca e tagliala finemente a spicchietti.

Su una teglia da forno metti la carta da forno e la tucca tagliata.

Taglia il peperoncino, lava il rosmarimo e spargili sulla zucca.

Aggiusta di olio, sale e pepe.

Informa per 20 minuti a 180 gradi.

Ed ecco pronta la zucca al forno, e buon appetito!

Zucca al forno al rosmarino

Spesso non so cosa e come cucinare i contorni.

Ti presento per questo una ricetta semplice semplice e veloce per cucinare un misto di verdure in padella

Ti ho già presentato come cucinare i funghi Champignon, le verdure al forno e gli spinaci per i bambini.

Oggi ti svelo la mia ricetta per fare le verdure in padella, uno dei miei tanti contorni semplici e gustosi!

Verdure in padella cotte

Ecco gli ingredienti e la preparazione.

Ingredienti:

• 1 piccolo cipolotto
• 3/4 carote
• 1 melanzana media
• 3 pomodori
• sale e pepe q.b.

Verdure crude

Preparazione delle verdure in padella:

Pulisci e taglia finemente tutte le verdure.

In una capiente padella antiaderente metti a rosolare la cipolla.

Aggiungi tutte le verdure.

Verdure in padella

Fai cuocere per almeno 10 minuti, e comunque fino a cottura completa delle verdure.

Ecco pronto un contorno veloce e facile facile.

E’ ottimo da solo, oppure per accompagnare secondi piatti di carne, ma anche uova!

Uovo con verdure in padella

E buon appetito!

I funghi mi piacciono molto: cucinati come sugo per la pasta, in un piatto unico o come contorno per i secondi piatti.

Oggi ti suggerisco due diversi tipi di contorni con i funghi.

Nelle mie ricette ho parlato abbondantemente di funghi: ti ho presentato la salsa di funghi champignon e con la variante delle verdure, li ho usati nel cous cous di verdure e in un piatto tipicamente invernale come la polenta con i funghi.

Oggi ti presento due contorni veloci veloci con i funghi!

Insalata verde con funghi

Un’insalta fresca e veloce.

Usa l’insalata verde che più ti piace e i funghi champignon, naturalmente puliti e tagliati finemente.

Se ti piace, ti suggerisco di aggiungere scaglie di grana e aceto balsamico!

Insalata con funghi champignon

Contorno caldo con carote e funghi

Questo invece è un contorno caldo.

Pulisci e taglia a piccoli pezzetti le carote ed i funghi.

Fai rosolare uno spicchio di aglio in una padella antiaderente con un filo di olio.

Aggiungi le carote e dopo pochi minuti i funghi.

Aggiusta di sale, pepe e peperoncino.

Contorno di carote e funghi champignon

Ed ecco due contorni completamente diversi, uno caldo ed uno freddo, ma veramente gustosi e semplici da realizzare!

Hai varianti da suggerire?

Lasciami un commento!

Si sa, le verdure fanno bene. E ci sono veramente tanti modi per prepararle.

Scopri se questa ricetta ti piace di più come sugo alle verdure per la pasta o come contorno per un secondo piatto.

La scorsa settimana abbiamo preparato un sugo per la pasta con i cavoletti di bruxelles.

Oggi ci divertiamo con altre verdure!

Ingrenti per 3/4 persone

• n. 1 cipolla rossa
• n. 1 carota media
• n. 1 zucchina media
• n. 1 finocchio
• 80gr di mais
• n. 1 barottolo di pomodori pelati
• sale e pepe q.b.

Preparazione della ricetta

Pulisci e taglia finemente tutte le verdure, come nelle foto seguenti.

Carota, cipolla e zucchina

Finocchio e mais

In una padella antiaderente, metti un filo di olio e tutte le verdure tagliate.

Aggiusta di sale.

Verdure crude in padella

Fai cuocere con coperchio a fuoco medio per almeno 5 minuti.

Aggiungi il barattolo di pelati.

Aggiusta di sale e pepe.

Verdure e pomodoro in padella

Fai cuocere il tutto per almeno 15 minuti, o fino a quando le verdure non risulteranno cotte.

A questo punto il dilemma: sugo per la pasta vegetariano o contorno?

Li ho provati entrambi, e nessuna delle due versioni mi è dispiaciuta!

Questi i risultati:

Pasta con sugo vegetariano

oppure

Bocconcini di pollo con contorno di verdure

A te quale versione piace di più?

Se prepari la ricetta o hai delle varianti da suggerire, lasciami un commento!

Le verdure al forno sono buone e semplici da fare!

Questa è una variante “ricca” della ricetta classica!

Considero questo piatto sia un contorno che un secondo piatto, vista la “variante”.

Adoro le verdure al forno! E’ uno dei miei contorni preferiti.

In questa ricetta però, ho voluto sperimentare una “variante”.

Vediamola nel dettaglio.

Ingrenti

• Melanzane
• Zucchine
• Pomodorini
• Spezie varie
• Mozzarella

Preparazione della ricetta

Come dicevo questa ricetta ha delle variante nella preparazione.

Pulisci e taglia a piccoli pezzi le verdure.

Mettile in una padella antiaderente con un filo di olio, aggiusta di sale e spezie, fai cuocere per almeno 15 minuti.

Quando le verdure saranno a metà cottura circa, togliele dal fuoco e mettile in una pirofila da forno.

Taglia a fettine sottili una mozzarella e mettila sopra le verdure.

Inforna per circa 15 minuti a 180°, fino a quando la mozzarella non sarà completamente sciolta e avrà un bel colorito.

Ed ecco fatto, questo il risultato!

Naturalmente questa ricetta, prevede le verdure che più ti piacciono o che ti sono avanzate nel cucinare altri piatti.

Verdure ricche al forno

Ti piace questa ricetta? La trovi di tuo gusto?

Dimmi cosa ne pensi!

Una semplice e veloce ricetta per rendere gli spinaci più gustosi e allegri, anche per i bambini.

In commercio li troviamo già fatti e pronti in pochissimi minuti. Ma perchè non tentare di farli in maniera casalinga?

Io ci ho provato, ed il risultato è stato ottimo!

Come preparare gli spinaci per renderli gradevoli anche ai bambini?

La ricetta di questa settimana è un goloso contorno che piacerà sicuramente anche ai bambini, sempre un pò restii a mangiare della verdura cotta.

Ingredienti

• Spinaci congelati
• Formaggini molli

Le dosi vanno in base al gusto personale e a quanto ti piacciono “formaggiosi”.

Preparazione della ricetta

Spinaci ai formaggi

Anche se sulla busta del prodotto è scritto un altro procedimento per cucinarli, personalmente adotto un metodo diverso: non ho tempo di metterli in una pentola con acqua salata e poi ripassarli in padella per cuocerli!

Se hai tempo, segui pure il procedimento completo. Altrimenti, ecco di seguito il mio.

Prendi qualche cubetto di spinaci congelato e mettili in una padella antiaderente con un bicchiere di acqua.
Fai attenzione a non metterne nè troppa: dovrai aspettare molto per farla evaporare tutta. Se ne hai invece messa troppo poca, aggiungila tranquillamente.

Una volta che gli spinaci si sono scongelati, aggiustali di sale e pepe.

Spezzetta qualche formaggino ed uniscili agli spinaci; mescola fino al completo scioglimento del formaggino.

Ed ecco pronto un contorno goloso!

Personalmente abbino spesso gli spinaci ai formaggi con hamburger, anche di pollo!

Spinaci ai formaggi e hamburger di pollo

Hai qualche variante della ricetta? Se si, inviami una email, che la proverò!

Continuano i nostri appuntamenti con la pentola a pressione. Oggi ti darò le indicazioni necessarie per preparare uno stufato di verdure molto buono. Ovviamente in pochissimo tempo!

Il gran caldo di sta facendo sentire, quindi dobbiamo aumentare il consumo di frutta e verdura per riuscire ad affrontarlo meglio e reintegrare i sali minerali che perdiamo con la sudorazione.

E’ ovvio però che non si può mangiare sempre insalata; perché in cucina è bello variare.

Anche se si utilizzano ingredienti semplici, è divertente combinarli e cucinarli sempre in modo diverso. In questo modo non si annoia chi cucina né chi gusta il piatto.

La ricetta di oggi è a base di verdure estive e gustosissime: zucchine e melanzane.

Ingredienti:

• 4 piccole zucchine
• 1 melanzana di media grandezza
• 1 cipolla di media grandezza
• 4 cucchiai d’olio
• 1 tazza di pomodori pelati con il loro sugo
• Origano
• Sale

Procedimento

• Pulisci la melanzana eliminando il gambo. Senza pelarla, tagliala a tocchetti di circa 2 cm di lato. Cospargila di sale e lasciala in uno scolapasta per almeno un’ora. Questa operazione serve per far uscire il sapore amarognolo tipico della melanzana. Poi asciugala con un panno.

• Ora pulisci le zucchine eliminando le estremità e lavale senza pelarle; asciugale e tagliale a fette spesse non più di mezzo centimetro. Pela ed affetta anche la cipolla non troppo sottile.

• Scalda l’olio nella pentola a pressione aperta, per qualche secondo, a fiamma moderatamente vivace. Unisci la cipolla e cuocila per 3-4 minuti, mescolando molto spesso per evitare che si possa attaccare o bruciare.
• Aggiungi ora anche le melanzane e le zucchine e cuoci per una paio di minuti mescolando spesso.
• A questo punto unisci i pelati, il sale e l’origano. Chiudi la pentola e aumenta la fiamma. Al sibilo riduci la fiamma al minimo.
• Da questo momento dai tre minuti di cottura.
• Dopo aver fatto sfiatare il vapore, apri la pentola. Se le verdure hanno tirato fuori molta acqua riducila lasciando la pentola aperta e tenendo il fornello a fiamma vivace. Se le verdure sono già cotte al punto giusto, prima di effettuare questa operazione toglile dalla pentola con una schiumarola.

Il piatto è pronto. Puoi servirlo caldo, tiepido o freddo, a seconda dei tuoi gusti.

Buon appetito!

Photo credits: dvo.com, morguefile.com

Scopri qui sotto come realizzare questo tortino di cipolle dalla velocissima preparazione e molto semplice da cucinare.

Di seguito tutti i dettagli della ricetta.

Tra poco ti  darò la ricetta e ti spiegherò come fare questo delizioso tortino di cipolle, ma prima una piccola precisazione.

I tortini come questo vengono molto bene nella pentola a pressione, sono molto delicati, necessitano di pochissimo olio (molto meno che nelle preparazioni tradizionali: padella, fornello, forno), ma ad onor del vero devo ammettere che vengono un po’ pallidi.

Però si possono facilmente colorire. Basta dare un paio di minuti in meno di cottura nella pentola a pressione e passarli nel forno caldissimo (meglio ancora se con il grill) per qualche minuto, finché si doreranno e formeranno una bella crosticina.

Ma ora torniamo alla nostra ricetta.

Ingredienti per 4 persone:

• 350 g di cipolle bianche o gialle
• 4 cucchiai d’olio
• 30 g di burro
• 6 uova
• 6 cucchiai di parmigiano grattugiato
• 3 cucchiai di latte o panna
• sale

Procedimento:

• Pela le cipolle ed affettale.

• Nella pentola a pressione aperta, mescolando spesso, lasciale rosolare a fuoco vivace per 3 o 4 minuti con il burro, 2 cucchiai d’olio ed il sale.
• Senza aggiungere liquidi chiudi la pentola ed aumenta la fiamma al massimo. Al sibilo riducila al minimo.
• Da questo momento conta 5 minuti di cottura. Puoi dare anche qualche minuto in più se le cipolle ti piacciono ben cotte.
• Dopo aver fatto sfiatare il vapore apri la pentola. Rimettila aperta sulla fiamma e, a fuoco vivace, fai consumare il liquido che si sarà formato.
• In una terrina batti le uova con il formaggio rimanente, con il latte e con un p0′ di sale.
• Unisci le cipolle ben asciutte e mescola.
• Ungi una tortierina dal diametro di circa 18 cm e bordo di circa 4 cm (vanno bene anche quelle di alluminio) e versa il composto a base di uova e cipolle.
• Lava sommariamente la pentola, versa al suo interno un bicchiere d’acqua e posa delicatamente sul fondo la tortierina.
• Richiudi la pentola e rimettila sul fuoco a fiamma vivace. Al sibilo riduci il fuoco al minimo.
• Da questo momento dai 12 minuti di cottura (10 se vuoi completare la cottura del tortino nel forno).

Vedrai che sarà molto buono, oltre che davvero poco impegnativo.

Ovviamente se alle cipolle preferisci i peperoni, i carciofi, i piselli, le zucchine o delle verdure miste puoi sostituire le cipolle con l’ingrediente che più ti piace, il procedimento resterà identico!

Photo credits: morguefile.com

Scopri in questo articolo la ricetta per la preparazione dell tonno sott’olio, dagli ingredienti alla preparazione del piatto step by step.

Se preparerai questo antipasto/contorno, commenta pure l’articolo in fondo nei commenti, e fammi sapere come lo hai preparato tu.

Scopri qui come utilizzare al meglio il tonno fresco per conservarlo sott’olio

Ingredienti:

• 1 decilitro di aceto;
• 1 cipolla;
• 1 carota;
• 2 foglie di alloro;
• 3 spicchi di aglio;
• Sale quanto basta;
• Pepe in grani quanto basta;
• Olio di oliva quanto basta;
• 2 kilogrammi di fette di tonno.

Preparazione del piatto:

1. Riempi la pentola con acqua salata e chiudi il coperchio e mettila al fuoco.
2. Al momento d’inizio del sibilo apri subito e gettaci dentro tutti gli ingredienti, compreso il tonno.
3. Richiudi e, nuovamente dal sibilo, lascia cuocere per 15 minuti.
4. Apri la pentola ed estrai con la schiumarola il tonno che metterai a parte.
5. Filtra in un panno il liquido rimasto e conserva il filtrato rimuovendo soltanto foglie di alloro.
6. In una insalatiera, aggiungi il filtrato, l’aceto ed il tonno ben sgocciolato.
7. Lascia il tonno a riposare per almeno 12 ore quindi scolalo e disponilo a strati in un vaso di vetro fino a riempirne i tre quarti.
8. Riempi il vaso di olio fino all’orlo chiudi, ed agita energicamente.

Consiglio:

Al momento di mettere il tonno nel vaso potrete aggiungere anche olive verdi e cetriolini sottaceto.

Fonte: dalle ricette on line di pianetaricette.it

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