Deliziosi bocconcini, uno tira l’altro.

Il sapore delicato del salmone e quello acuto della feta…

Da provare, assolutamente!

E’ da tanto che non scrivo ricette di antipasti, così eccola qua, dopo la zucca al forno!

Cercavo un antipasto insolito e originale.

Mi sono imbattuta su internet in questa ricetta. L’ho leggermente modificata, ed ecco il risultato: buonissimi e soffici muffin salati!

Ti assicuro che sono stati presi letteralmente d’assalto dai miei ospiti!

Muffin salati

Ecco gli ingredienti e la preparazione.

Ingredienti per circa 50 piccoli muffin:

• 150 gr salmone affumicato
• 1 porro medio
• 300 gr farina
• 90 gr burro
• 150 gr feta
• 200 ml panna
• 200 ml latte
• 1 bustina di lievito in polvere
• 2 uova
• q.b. sale e pepe

Ingredienti Muffin Salati

Preparazione dei Muffin salmone e feta:

Per prima cosa fai sciogliere il burro (sul fuoco o al microonde) e lascialo raffreddare.

Nel frattempo taglia finemente il porro, la feta e il salmone.

Salmone, feta e porro

In una ciotola rompi le uova, unisci il latte e la panna.

Sbatti il composto per alcuni minuti, fino a renderlo omogeneo.

Uova, panna e latte

In una terrina a parte, settaccia la farina ed il lievito.

Fai attenzione al successivo passaggio, necessario a rendere il muffin omogeo con tutti gli ingredienti.

Devi unire uno alla volta i seguenti ingredienti alla farina e lievito, in modo che si infarinino perfettamente: il porro, dopo la feta ed infine il salmone.

Unisci il burro fuso ed il contenuto dell’altra ciotola (le uova, il latte e la panna).

Regola di sale e pepe.

In ogni pirottino metti una piccola dose di composto.

Fai cuocere in forno a 180 gradi per 25-30 minuti, e comunque fino a quando non risultano ben dorati.

Ed ecco pronto il muffin salato con salmone e feta: una goduria per il palato!

Muffin salati con salmone e feta