E’ arrivata la primavera, ma il freddo non ci abbandona.
Mangiarsi qualcosa di caldo per cena, qualcosa di prettamente invernale, fa sempre piacere.
Ecco qua allora, la ricetta della polenta ai funghi!
In una precedente ricetta abbiamo usato i funghi come sugo per gli gnocchi.
Questo invece è un piatto unico semplice e veloce da preparare.
Naturalmente calcolate il tempo per la cottura in forno.
Ingrenti per 3/4 persone
- n. 1 confezione di polenta già pronta
- n. 1 busta di funghi misti surgelati (solitamente intorno ai 450/500 gr)
- n. 1 barattolo di pomodoro da 400gr
- spicchio di aglio
- sale, pepe e peperoncino
Preparazione della ricetta
In una padella antiaderente metti a rosolare uno spicchio di aglio ed il peperoncino con un filo di olio.
Quando l’aglio ha preso colore, aggiungi i funghi ancora surgelati, tappa con il coperchio e fai cuocere.
Funghi e aglio
Quanto i funghi sono cotti, togli l’aglio e mettili in un contenitore alto.
Con un frullatore ad immersione, tritali ma lasciando quanche pezzetto intero.
Funghi tritati
Rimetti il composto nella padella ed unisci il pomodoro.
Aggiusta di sale, pepe e peperoncino.
Fai cuocere per circa 10 minuti a fuoco medio.
Funghi e pomodoro
Nel frattempo, taglia a fettine la polenta già pronta. Lo spessore e la lunghezza dipende dalla tua pirofila.
Solitamente trovi la polenta già pronta nel reparto fresco dei supermercati.
Polenta a fette
Quando il sugo di funghi e pomodoro è pronto, riempi la pirofila (nel mio caso una vaschetta di alluminio), alternando uno strato di sugo ed uno stato di polenta.
Ricorda che il primo strato, come base della pirofila, deve essere di sugo.
Polenta e funghi a strati
Inforna a circa 180 gradi per almeno 20 minuti.
Ed ecco fatto: un piatto unico semplice e gustoso per le fredde serate invernali!
Fantastica ricetta Francesca!
Davvero notevole complimenti, molto dettagliato con tutte le foto con gli step successivi per la realizzazione da zero al piatto finito.
Grazie! ^_^