Abbiamo ormai scoperto molti segreti della pentola a pressione ed abbiamo visto molte ricette che si possono realizzare con il suo aiuto, ma fino ad oggi ancora non abbiamo ancora mai presentato una ricetta a base di pesce. Rimediamo subito!Ecco qua la ricetta per fare delle cozze buonissime con la pentola a pressione. In pochissimo tempo avrai un piatto sfizioso da servire alla tua famiglia o ai tuoi ospiti.

Ingredienti:

• 1 kg di cozze
• 50 g di burro
• 1 cipolla media
• 4-5 rametti di prezzemolo
• 1 costa di sedano
• 3 cucchiai di aceto
• 1 cucchiaino di pepe nero in grani
• 1 cucchiaio scarso di farina
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato

Procedimento:

• Pulisci le cozze raschiando il guscio con un coltello a lama corta e robusta e strappando il ciuffetto di peli che sporge dalle valve. Quindi lavale con cura.
• Pela e lava la cipolla, poi tritala grossolanamente; tagliuzza il sedano e pesta grossolanamente i grani di pepe.
• Nella pentola a pressione aperta fai sciogliere a fuoco moderato 30 g di burro; unisci la cipolla, il sedano, i rametti di prezzemolo. Fai rosolare, sempre a fuoco moderato e mescolando di tanto in tanto, per 4 o 5 minuti.
• Unisci le cozze, l’aceto, il pepe pestato e chiudi la pentola. Aumenta la fiamma al massimo e aspetta il fischio. Al fischio riduci il fuoco al minimo e conta un minuto di cottura.
• Poi togli la pentola dal fuoco, fai sfiatare tutto il vapore dalla pentola a pressione e aprila.
• Con una schiumarola passa le cozze in un piatto grande, possibilmente caldo.

• Passa il fondo di cottura, attraverso un colino, in un pentolino; a calore vivace fallo consumare di un terzo. Unisci il burro rimanente, che avrai impastato con la farina schiacciandoli insieme, con una forchetta, su un piattino; fai addensare fino a che il sugo non abbia raggiunto la consistenza desiderata.
• Versa sulle cozze, cospargi di prezzemolo e porta in tavola il piatto.

Queste cozze sono davvero buone e veloci, prova a realizzare questa ricetta e poi parlaci del risultato attraverso i commenti!

Photo credits: blog.junbelen.com