Al solo ricordo di questi cantucci al farro, ho di nuovo l’acquolina in bocca.

Scopri come preparare i biscotti di questa ricetta. Per esperienza personale, visto che li ho assaggiati, ti consiglio di affrettarti ad acquistare i giusti ingredienti, per fare un figurone con i tuoi amici .

Da dove proviene questa squisita ricetta?

Ero a casa di Armando, un amico che mi aveva gentilmente invitato a pranzo.
A fine pasto, da aggiungere al caffè, mi offre dei cantuccini al farro preparati dalla madre.

Rimango senza parole, non riesco più a farmarmi nell’assaggiarli.

Così ho pensato:
“questa è una ricetta da aggiungere assolutamente su ilManicaretto, i miei lettori ne saranno entusiasti “.
Infatti, grazie alla signora Elisa (la madre di Armando ), ora puoi dimostrare che anche tu sei bravo a creare i cantuccini al farro, a cui è difficile resistere alla tentazione (con gli amici farai davvero un figurone!!).

Sono buonissimi anche in purezza (come direbbe Bigazzi della prova del cuoco), ma il tocco di classe è intingere il cantuccio nel caffè; provare per credere.
Io l’ho fatto e non mi sono più fermato.

In quel pranzo, ho dovuto chiedere ad Armando di portare via i biscotti, per evitare la tentazione irresistibile i mangiarli tutti .

Ecco qui gli ingredienti e la preparazione con tanto di foto passo per passo.

Ingredienti:

(le quantità sono da considerarsi approssimative poiché sono da adeguare alla grandezza delle uova).

• Farina di farro g. 200;
• Zucchero g.150;
• Uova pz. 2;
• Lievito vanigliato (1 cucchiaino);
• Scorza di 1 limone grattuggiato;
• Cannella tritata (1 pizzico);
• Mandorle g. 250.

Preparazione:

(insieme alle foto, tutto sarà più esplicativo).

01. Tosta le mandorle al forno;

02. Trita finemente la cannella;

03. Fai il classico cerchio di farina ed all’interno e metti tutti gli ingredienti mescolandoli di volta in volta (le mandorle per ultime);

04. Impasta il tutto insieme alla farina, affinchè venga tutto omogeneo;

05. Fai dei filoni schiacciati a mano (simili alle 2 foto che vedi qui sotto);

06. Metti in forno a 180 gradi per 15-20 minuti.
Il tempo di cottura dipende dal forno e da altri parametri minori.

Il consiglio della signora Elisa che ci ha offerto questa ricetta è di supervisionare la cottura, facendo riferimento al colore che dev’essere un dorato deciso (vedi foto).

Togliere dal forno e tagliare a pezzi da 1 cm. circa.

Lasciare raffreddare, ed ecco il risultato finale.

Ringrazio Armando DiPietropaolo (coordinamento e foto della ricetta) e la signora Elisa Pompei (la fantastica cuoca, che ci ha svelato il segreto di questi cantuccini al farro   ) per aver realizzato questa ricetta, proprio per i lettori de ilmanicaretto.it.

Se preparerai questi cantucci al farro, commenta pure il blog qui sotto e dammi il tuo parere sul risultato finale.