Scopri in questo articolo la ricetta per la preparazione dell tonno sott’olio, dagli ingredienti alla preparazione del piatto step by step.

Se preparerai questo antipasto/contorno, commenta pure l’articolo in fondo nei commenti, e fammi sapere come lo hai preparato tu.

Ecco la ricetta.

Scopri qui come utilizzare al meglio il tonno fresco per conservarlo sott’olio

Ingredienti:

• 1 decilitro di aceto;
• 1 cipolla;
• 1 carota;
• 2 foglie di alloro;
• 3 spicchi di aglio;
• Sale quanto basta;
• Pepe in grani quanto basta;
• Olio di oliva quanto basta;
• 2 kilogrammi di fette di tonno.

Preparazione del piatto:

1. Riempi la pentola con acqua salata e chiudi il coperchio e mettila al fuoco.
2. Al momento d’inizio del sibilo apri subito e gettaci dentro tutti gli ingredienti, compreso il tonno.
3. Richiudi e, nuovamente dal sibilo, lascia cuocere per 15 minuti.
4. Apri la pentola ed estrai con la schiumarola il tonno che metterai a parte.
5. Filtra in un panno il liquido rimasto e conserva il filtrato rimuovendo soltanto foglie di alloro.
6. In una insalatiera, aggiungi il filtrato, l’aceto ed il tonno ben sgocciolato.
7. Lascia il tonno a riposare per almeno 12 ore quindi scolalo e disponilo a strati in un vaso di vetro fino a riempirne i tre quarti.
8. Riempi il vaso di olio fino all’orlo chiudi, ed agita energicamente.

Consiglio:

Al momento di mettere il tonno nel vaso potrete aggiungere anche olive verdi e cetriolini sottaceto.

Fonte: dalle ricette on line di pianetaricette.it

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