Commenti a: Cosa indica il marchio di tutela dei vini DOCG? http://www.ilmanicaretto.it/2009/01/11/docg-marchio-tutela-vini/ Ricette e informazioni sulla cucina Mon, 06 Feb 2012 22:20:03 +0100 http://wordpress.org/?v=2.8.4 hourly 1 Di: I marchi di tutela dei vini: Che cos’è una DOC? | Il Manicaretto - Cucina per Passione http://www.ilmanicaretto.it/2009/01/11/docg-marchio-tutela-vini/comment-page-1/#comment-204 I marchi di tutela dei vini: Che cos’è una DOC? | Il Manicaretto - Cucina per Passione Fri, 16 Jan 2009 13:40:59 +0000 http://www.ilmanicaretto.it/?p=161#comment-204 [...] Abbiamo approfondito fin’ora la definizione di D.O.P. (Denominazione di Origine Protetta), dell’I.G.P. (Indicazione Geografica Protetta), dell’S.G.T. (Specialità Tradizionale Garantita) e del D.O.C.G (Denominazione di Origine Controllata e Garantita). [...] [...] Abbiamo approfondito fin’ora la definizione di D.O.P. (Denominazione di Origine Protetta), dell’I.G.P. (Indicazione Geografica Protetta), dell’S.G.T. (Specialità Tradizionale Garantita) e del D.O.C.G (Denominazione di Origine Controllata e Garantita). [...]

]]> Di: Aldo Anardini http://www.ilmanicaretto.it/2009/01/11/docg-marchio-tutela-vini/comment-page-1/#comment-201 Aldo Anardini Fri, 16 Jan 2009 08:17:29 +0000 http://www.ilmanicaretto.it/?p=161#comment-201 <strong>La DOCG</strong> è la più prestigiosa qualifica italiana prevista per i vini e, i vini DOCG, oltre a dover rispettare tutti i parametri stabiliti dal disciplinare per i <strong>DOC</strong>, sono sottoposti, ogni singola partita, ad un secondo esame organolettico, sensoriale, assaggio da parte di una commissione, di enologi ed enotecnici, durante la fase imbottigliamento. Se la prova viene superata vengono rilasciati al produttore degli speciali sigilli filigranati, stampati dal Poligrafico dello Stato e rilasciati dalla Camera di Commercio o dal Consorzio di Tutela. I sigilli vengono apposti sul collo di ogni bottiglia. e sono dati al produttore o all'imbottigliatore in numero limitato secondo il quantitativo di vino prodotto. Doc e Docg rientrano, a far parte del V.Q.P.R.D "<strong>vino di qualità prodotto in regione determinat</strong>a", una più ampia categoria prevista dalla legislazione dell' unione europea. La DOCG è la più prestigiosa qualifica italiana prevista per i vini e, i vini DOCG, oltre a dover rispettare tutti i parametri stabiliti dal disciplinare per i DOC, sono sottoposti, ogni singola partita, ad un secondo esame organolettico, sensoriale, assaggio da parte di una commissione, di enologi ed enotecnici, durante la fase imbottigliamento.

Se la prova viene superata vengono rilasciati al produttore degli speciali sigilli filigranati, stampati dal Poligrafico dello Stato e rilasciati dalla Camera di Commercio o dal Consorzio di Tutela.

I sigilli vengono apposti sul collo di ogni bottiglia. e sono dati al produttore o all’imbottigliatore in numero limitato secondo il quantitativo di vino prodotto.

Doc e Docg rientrano, a far parte del V.Q.P.R.D “vino di qualità prodotto in regione determinata”, una più ampia categoria prevista dalla legislazione dell’ unione europea.

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