Sono stato qualche giorno in toscana e mi è capitato di assaggiare degli ottimi nidi che ho deciso di provare a rifarli.

Vi posso assicurare che il risultato è stato ottimo e questa potrebbe essere un idea per un primo diverso per il giorno di natale.

Ingredienti:

• 500gr di sfoglia fresca;
• 200gr di pecorino di Pienza;
• 200gr di ricotta secca;
• 80gr di burro;
• 80gr di farina00;
• 150gr di formaggio a buchi;
• 1l di latte;
• miele di acacia;
• sale;
• noce moscata.

Tempo di preparazione:

• 40 minuti.

Tempo di cottura:

• 45 min. a 200°.

Preparazione del piatto:

Iniziamo col preparare la nostra besciamella come abbiamo visto in questo articolo precedente.

Prepariamo il pecorino.

Cuociamo pochi minuti la sfoglia fresca in abbondante acqua salata e stendiamola poi sui dei canovacci per asciugarla.

Aggiungiamo sopra la besciamella.

La ricotta grattata e il pecorino.

Arrotoliamo la sfoglia e tagliamo questo rotolo in pezzi da circa 10cm che andiamo poi a mettere in una teglia rivolti verso l’alto.

Ecco di seguito lo splendido risultato dopo 40 minuti di cottura.

Aggiungiamo il miele e ripassiamo in forno per altri 5 minuti, ed eccoli qua, pronti ad essere mangiati.

Buon appetito e Buon Natale…