Un’ottima ricetta estiva: l’insalata di mare
Una semplice, ottima e fresca ricetta estiva da mettere in frigo e gustare fresca.
Ingredienti:
- 2 carote fresche;
- 1 finocchio fresco;
- 200gr di seppie (meglio per voi se già pulite);
- aceto di vino bianco o di mele;
- olio extra vergine d’oliva;
Tempo di preparazione:
20 min per la cottura delle seppie e 10 min per la preparazione.
Mettiamo a lessare le seppie (ovviamente se sono già pulite altrimenti le dovremo prima pulire) in una pentola con acqua e un bicchiere di aceto.
Il tempo di cottura varia a seconda della grandezza delle seppie e da come le preferiamo, io personalmente le preferisco un pò croccanti e quindi non troppo cotte.
Mentre le seppie cuociono laviamo e puliamo le carote e il finocchio.
Una volta lavati bene li facciamo a cubetti.
Potremmo anche mettere dei sottaceti a seconda dei nostri gusti.
Scoliamo le seppie e dopo averle fatte freddare un pò tagliamo anche queste a cubetti e li uniamo agli ortaggi.
Aggiungiamo olio, sale, aceto e lasciamo a riposare un paio di ore in frigo.
Un perfetta ricetta estiva e non da tenere in frigo e servire come antipasto.
mmm….
che buona che deve essere questa insalata di mare!
Se posso contribuisco con una piccola aggiunta che potrebbe essere gradita.
Anzichè carote e finocchi, una buona riuscita la si ha se alle seppie precedentemente sbollentate, si uniscono dei sottaceto, una manciata di prezzemolo, olio e a gusto un pochino di aglio fatti frullare assieme e ridotti ad una crema.
8 luglio 2008 , 00:19Si ottiene un’insalata davvero ottima, ricca di gusto e morbidezza.
Certo utilizzare i sottaceto fatti in casa sarebbe la soluzione ottimale (bastano anche semplicemente dei cetriolini), ed il gusto ci guadagna…..
….provare per credere!
@Aghy: ti ringrazio molto per gli utili suggerimenti alla ricetta di Ugo, la tua ricetta alternativa mi sembra davvero ottima.
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Spero tornerai a trovarci con altri utili succulenti consigli
A presto.
9 luglio 2008 , 17:00