Anche se siamo fuori periodo a me è venuta voglia di un panettone e così me lo son fatto come piace a me.

Ingredienti:

• 3 uova;
• anice semi;
• uvetta;
• liquori:anisetta, limoncello, amaretto di saronno, cognac, cointreau;
• olio extra vergine d’oliva;
• 500gr. di farina;
• 250 gr. zucchero;
• 1 pizz. di sale;
• 1 bust. vanillina;
• 1 bustina di lievito per dolci;

Tempo di preparazione:

20 minuti di preparazione, 3 ore di lievitazione e 1 ora di cottura.

Iniziamo col mettere a bagno i semi di anice e l’uvetta nell’anisetta 1 ora.

Sbattiamo le uova con lo zucchero, fino a che non si ha un impasto spumoso, se vogliamo a questo punto possiamo anche aggiungere delle bucce di limone e arancio grattuggiate.

Aggiungiamo la vanillina e l’olio.

Amalgamiamo poi pian piano la farina, mettiamo l’anisetta con i semi di anice e l’uvetta; in ultimo il lievito.

Ecco qua il nostro impasto pronto alla lievitazione

Messo poi negli appositi stampi

Dopo circa tre ore lo mettiamo in forno a 180° per circa un’ora ed ecco qua il risultato

Veramente ottimo e sopratutto profumatissimo…