Continuiamo la nostra rubrica parlando di un ortaggio molto conosciuto: l’erba cipollina.
Il suo nome originale è Allium Schoenoprasum ed è la pianta più piccola della famiglia delle cipolle;ha un sapore dolce e delicato.
Concludiamo questi post sulle cotture degli ortaggi con la cottura al microonde e con la frittura.
Quest’ultima consiste nell’immersione degli ortaggi all’interno di olio (meglio se di arachidi o di soia), bollente o più esattamente ad una temperatura tra i 150 e i 180 °C o comunque senza superare i 220 °C.
Continuiamo con la preparazione della nostra torta mimosa, nel post precedente abbiamo visto come fare il pan di spagna, oggi vedremo come fare la crema più leggera che ci sia.
Nel post precedente abbiamo introdotto alcuni piccoli accorgimenti su come cuocere gli ortaggi.Continuiamo a parlare dei vari tipi di cottura iniziando con la cottura a vapore.
Presto sarà la festa della donna e così ho deciso di fare una torta alla mia donna e quale dolce migliore della Torta Mimosa?!
Iniziamo dal pan di spagna.
Cuocere un ortaggio è sicuramente una cosa semplice ma con dei piccoli accorgimenti possiamo migliorare il sapore, il colore e sopratutto la qualità dell’alimento al livello nutrizionale.
Avresti mai pensato che il tipo di cottura vari anche a seconda del colore dell’ortaggio? Invece è proprio così, ci sono quattro gruppi di colore:
Da oggi voglio iniziare una nuova rubrica settimanale in cui ti riporterò varie chicche sugli alimenti che usiamo giornalmente.
Ad esempio com’è meglio cuocere una verdura o come riconoscere quando un alimento è fresco e tanto altro ancora.
Spero che risulti utile o quantomeno interessante 
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Troverai tutti gli articoli in una nuova categoria chiamata appunto:
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